乡蛋食品商家-咸鸭蛋黄

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

味可口的咸蛋黄人们确是非常喜爱。

所需材料：内酯豆腐 1盒；咸蛋黄 1个；毛豆 少许；油 1汤匙；盐 少许；淀粉 少许。

步骤如下：

   1、将咸蛋煮熟（时间可稍长---蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。

   2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，咸鸭蛋黄，捞起备用。

   3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

   4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

   5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

小窍门：

   咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

   因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。

美味可口的咸蛋黄豆腐就做好了，特色美味小吃，既好吃又实惠。

蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、---、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种---等。

蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中内层的保护结构。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心。