乡蛋食品商家-咸鸭蛋黄哪里有卖-孝感咸鸭蛋黄

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，咸鸭蛋黄哪里有卖，品---，个头圆润，哪里有卖咸鸭蛋黄，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，红心咸鸭蛋黄，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

鸭蛋（ducks egg），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

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为什么把双黄蛋做腌制以后，其中的脂肪就原形毕露”了呢？ 原来，盐和蛋白质是死对头。盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，乳浊液被破 坏了，那些原来分散成很小的油滴，彼此就互相---起来，变成大油液。由于蛋黄中脂肪的含量---31％左右，因此腌制的咸蛋煮熟以后，就使得整个蛋黄变成油滋滋的，甚至流出油来了。