咸鸭蛋黄-湖北乡蛋食品有限公司

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

咸鸭蛋可以烹饪盐蛋紫菜卷、盐黄玉米、盐黄豆腐、盐蛋黄炒玉米、盐蛋黄南瓜、盐黄虾、“蟹黄”豆腐等。由鸭蛋烹饪而成的美食，在朋友聚餐、---聚会、甜蜜---和家庭用餐中都具有---的---。而且它的颜色鲜艳，香味---，味道可口，颜色和香味齐备，所以适合大多数人。

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

腌制手法

找一只大小均一的新鲜鸭蛋，洗干净后，往外加水裹上加盐混合的黄泥或草灰，然后放入小口大腹坛中，封存月余。

这样腌制的咸鸭蛋烹饪后，你可以看到蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。

盐泡手法

同样挑选个大的鸭蛋，直接浸泡在盐水中，也密封月亮，咸鸭蛋黄，取出并煮沸。

这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如腌制方法的细腻。