湖北乡蛋食品有限公司主营:蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售;预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---,品---,个头圆润,全部采用新鲜蛋源,是无公害---食品;蛋黄口感香醇,采用恒温腌制,品质有保障,欢迎大家来电咨询。
为什么把双黄蛋做腌制以后,其中的脂肪就原形毕露”了呢? 原来,盐和蛋白质是死对头。盐能降低蛋白质在水中的溶解度,使蛋白质沉淀出来,这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后,乳浊液被破 坏了,那些原来分散成很小的油滴,彼此就互相---起来,变成大油液。由于蛋黄中脂肪的含量---31%左右,因此腌制的咸蛋煮熟以后,就使得整个蛋黄变成油滋滋的,甚至流出油来了。
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为了让饮食变得更健康,市民在烹饪时可以先把咸蛋黄捏碎,用小碗装好后加葱、姜、水和几滴料酒浸没,使其与空气隔绝。上屉蒸10分钟,然后用其汁烧豆腐、南瓜或排骨,在菜肴出锅的前1分钟,再放入碎的咸蛋黄烧制入味。这样蒸完再炒,减少了让咸蛋黄厂家接触高温和空气的机会,能减少其氧化率,降低对健康的损害。
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油砂蛋黄的zui高礼仪是一碗蒸白米。蛋黄直接在米上挖碎,油脂浸入温暖的米房,那一刻,蟹黄米终于找到了---。找一个好的咸鸭蛋,10元就可以吃饱感人的灿烂。
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