湖北乡蛋食品有限公司主营:蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售;预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---,品---,个头圆润,全部采用新鲜蛋源,是无公害---食品;蛋黄口感香醇,采用恒温腌制,品质有保障,咸鸭蛋黄,欢迎大家来电咨询。
怎样才知道咸蛋是否腌制完成呢?
一种辨别方法是:时间法,腌制22-26天的咸蛋是熟成期,以25天为优。
第二种辨别方法是:经验法,选择同一批次咸蛋,敲开一个,看蛋黄紧实且带一点点韧性,这样腌制时间---好。
如果蛋黄是软趴趴的还糖心,说明腌制时间还不够。或者按起来不够紧实,这样的蛋黄会有白心,而且翻沙效果也不好。如果磕开蛋黄呈水样,或者半固液体,一摁就裂,说明腌制时间过长了。
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配置好的鸭蛋,外表是非常光滑干净的。而且光滑圆润。没有任何的斑点。而且表面不会有裂缝。蛋壳呈青色。如果要选择好的话,就选择这种。较差的咸鸭蛋外壳就会呈现---白较暗的颜色,而且有很多的斑点在上面。而且这种咸鸭蛋非常的容易破碎。而且保质期相对来说也会比较短。如果选择的话,就不要选择这种鸭蛋。
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熟咸鸭蛋
好的:蛋白呈白色略带青色,柔软而有光泽;蛋黄膜完好,结实呈球状,色红或桔黄,有油,具特异香味。
劣质:蛋白呈灰色或黄色,有凝结块或小空泡;蛋黄有---溶解现象,色黄或黑,具有臭气或难闻的气味。
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