咸鸭蛋黄厂家-咸宁咸鸭蛋黄-乡蛋食品商家

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

蛋制品的种类很多，现在市场的分类也比较多样化，但是整体上来说，按鸭蛋的品性可归纳为以下几类：

（1）干蛋品包括：干蛋白（蛋白片、蛋白1粉）、蛋黄粉（烤黄）及全蛋粉等。

（2）湿蛋品包括：湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。

（3）冰蛋品：包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。

（4）腌蛋品包括：皮蛋（松花蛋）、咸蛋和糟蛋。

（5）蛋品饮料包括：各种蛋制品饮料。

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

怎样才知道咸蛋是否腌制完成呢？

一种辨别方法是：时间法，咸鸭蛋黄厂家，腌制22-26天的咸蛋是熟成期，以25天为优。

第二种辨别方法是：经验法，选择同一批次咸蛋，敲开一个，看蛋黄紧实且带一点点韧性，这样腌制时间---好。

如果蛋黄是软趴趴的还糖心，说明腌制时间还不够。或者按起来不够紧实，这样的蛋黄会有白心，而且翻沙效果也不好。如果磕开蛋黄呈水样，或者半固液体，一摁就裂，说明腌制时间过长了。