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生的咸蛋黄怎么处理
菜场上买的咸鸭蛋,取出咸蛋黄,除掉蛋黄的上蛋清膜,用高度白酒侵泡5分钟放入烤箱,烤箱170度烤10分钟这是烤好的咸蛋黄用玉米油加点白酒浸泡蛋黄待用做月饼。
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蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,咸蛋黄厂家,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性---,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质,鸡蛋中主要的矿物质、---、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种---等。
蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜,即细胞膜,是鸡蛋内部结构中内层的保护结构。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层,中间是卵黄心。
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