咸蛋清就是经过把腌制好的咸蛋打开，咸鸭蛋黄，经过蛋清与蛋黄分离，得出的咸蛋清，一般生产过程中，打蛋这个环节，有时候会把蛋黄也打碎了，这样就会使咸蛋清里或多或少都会有些蛋黄碎的，整个咸蛋行业，哪里有卖咸鸭蛋黄，一般不会说一个一个保护好，咸蛋清里不容得有有一点点蛋黄的，这样的话，生产效率会变得极低。咸蛋清里面有少量的蛋黄是不会影响它的作用，本来在咸蛋里，咸蛋清与蛋黄就是一体的。
湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，咸鸭蛋黄报价，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。
用经分选的海鸭的卵盐均匀地调制水和泥的泥水，结合了鸭蛋的手表所包裹的面，把密封在泥中的盐充分渗透之后，把鸭蛋放在框内静置腌制22天左右。
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咸辣鸭蛋:用七成干的菠菜叶、辣椒酱、盐等搅拌成不流动的辣酱泥，将轻金属用布揩干将备用，把坛子洗净，沥干水分，坛内喷少量60度以上的白酒。咸蛋黄厂家将鸭蛋外面裹上辣椒涂泥装入坛内，25天即可取出食用。
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