咸鸭蛋黄-乡蛋食品

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    2020-10-4

范总
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湖北乡蛋食品有限公司提供咸鸭蛋黄-乡蛋食品。







湖北乡蛋食品有限公司主营:蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售;预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---,品---,个头圆润,全部采用新鲜蛋源,是无公害---食品;蛋黄口感香醇,采用恒温腌制,品质有保障,欢迎大家来电咨询。



为什么把双黄蛋做腌制以后,其中的脂肪就原形毕露”了呢? 原来,盐和蛋白质是死对头。盐能降低蛋白质在水中的溶解度,使蛋白质沉淀出来,咸鸭蛋黄,这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后,乳浊液被破 坏了,那些原来分散成很小的油滴,彼此就互相---起来,变成大油液。由于蛋黄中脂肪的含量---31%左右,因此腌制的咸蛋煮熟以后,就使得整个蛋黄变成油滋滋的,甚至流出油来了。


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「糟,即酒之馀,虽为酒的下脚料,却保存了酒的精魂。用酒糟腌制过的食物,不仅保存的时间较长,而且还带了---的香气。用酒糟腌制过的咸鸭蛋切开时油光澄亮酒香扑鼻,流油蛋黄的绵软细密捎带着酒精的---感,挑1逗着食客的每一根味觉神经。」显然,---先生对于吃已经上升到一种审美境界了。


湖北乡蛋食品有限公司主营:蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售;预包装食品、散装食品销售。



鸭蛋和鸡蛋一样非常富有营养。首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。


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