湖北乡蛋食品有限公司主营:蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售;预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---,品---,个头圆润,全部采用新鲜蛋源,是无公害---食品;蛋黄口感香醇,采用恒温腌制,品质有保障,欢迎大家来电咨询。
腌制手法
找一只大小均一的新鲜鸭蛋,洗干净后,往外加水裹上加盐混合的黄泥或草灰,然后放入小口大腹坛中,封存月余。
这样腌制的咸鸭蛋烹饪后,你可以看到蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙。
盐泡手法
同样挑选个大的鸭蛋,直接浸泡在盐水中,也密封月亮,取出并煮沸。
这种方法做出来的咸鸭蛋,出油率比方法1做出来的低得多,口感也不如腌制方法的细腻。
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鸭蛋和鸡蛋一样非常富有营养。首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
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不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理,这种---才能被杀1死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要---取出,咸鸭蛋黄,应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发---,故不宜食用。
咸鸭蛋黄-乡蛋食品(在线咨询)由湖北乡蛋食品有限公司提供。湖北乡蛋食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支技术---的员工队伍,力求提供---的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。乡蛋食品——您可---的朋友,公司地址:安陆市孛畈---棚村万家湾3组,联系人:范总。
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