乡蛋食品-咸鸭蛋黄

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

咸蛋黄焗南瓜、金沙玉米、咸蛋黄炒排骨……这些以咸蛋黄为原料的菜肴受到不少人的喜爱，但这类菜肴，也隐藏着胆固醇过高的问题。蛋黄本身就含有较多的胆固醇，再加上烹制这类菜肴时，一般都需要将咸蛋黄提前煸炒半分钟到1分钟，才会使其“翻沙”、香气浓郁。而在煸炒过程中，蛋黄富含的胆固醇在高温和空气下非常容易氧化，形成氧化胆固醇，咸鸭蛋黄，而氧化后的胆固醇对---的损害。

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

在一枚上好的蛋黄中，脂肪、蛋白质、糖类、卵磷脂、水分等结合在一起，呈均匀的胶体状。鸭蛋腌制后，盐分渗透到卵内，逐渐破坏蛋黄的均匀胶体状态，使蛋白质逐渐凝固，并排出蛋黄中的水分，使原来分布均匀的细小脂肪逐渐积累成油液。这样腌制的鸭蛋就出油了，蛋黄面料变硬了。