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鸭蛋和鸡蛋一样非常富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，咸鸭蛋黄报价，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，哪里有卖咸鸭蛋黄，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。

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食物上有一个不可触摸的美味！即使是简单的粥粥，只要有一个咸鸭蛋，就能满足地吃下两个大碗！粥本身可以自己熬制，但咸鸭蛋，可得挑选好的才够味。