蛋黄-乡蛋食品(商家)

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

把蛋清蛋黄分离的各种办法

1、首先我们要把蛋壳敲成两半，然后左手拿着一半，右手拿着一半，然后把蛋黄在两个半蛋壳里来回的倒腾，弄上一会蛋清自己就出来了，倒腾的时候要小心一点。

2、用漏斗就可以。鸡蛋打开倒入漏斗，下面用碗接着，蛋清流下去，蛋黄就剩在漏斗里了。

配置好的鸭蛋，外表是非常光滑干净的。而且光滑圆润。没有任何的斑点。而且表面不会有裂缝。蛋壳呈青色。如果要选择好的话，就选择这种。较差的咸鸭蛋外壳就会呈现---白较暗的颜色，蛋黄，而且有很多的斑点在上面。而且这种咸鸭蛋非常的容易破碎。而且保质期相对来说也会比较短。如果选择的话，就不要选择这种鸭蛋。

现在市场上除了鸡蛋，较常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：

1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量较高。

2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

3、鹅蛋中的脂肪含量高，相应的胆固醇和热量也高，并含丰富的铁元素和磷元素。

4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(vb2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中多的。