咸蛋-湖北乡蛋食品

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

烘烤咸蛋黄时，假如没有留意而烤至出油则失败。因为如果出油的咸蛋黄来制作月饼，则待月饼烤好切开时，咸蛋，会发现蛋黄不油润，而且咸蛋黄与馅料分离，咸蛋黄还会开裂，口感也会很僵硬不酥松。为了避免烘烤失败，烘烤蛋黄时要---注意，无论烘烤温度高低，咸蛋黄都只能考到八至九分熟，在未出油前停止。

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美---，品---，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害---食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

右手轻轻摇晃鸭蛋。比较好的鸭蛋就会有一点微微的颤动。可是如果感觉不对并带有一些异响，那么这个鸭蛋的就会很差。所以在选择鸭蛋的时候，尽量选择摇晃起来有轻微的颤动的鸭蛋。

生咸鸭蛋

好的：蛋完整，无破损，蛋白清晰透明，蛋黄完好居中。

劣质：蛋壳---破损，蛋黄有较重溶解现象，黄白相混，且蛋白浑浊，发臭。